Ingredientes:

  • 1 huevo grande, lo más fresco posible
  • 1 litro de agua (aproximadamente 4 tazas)
  • 1 cucharada de vinagre blanco (15 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones:

  1. Llenar la cazuela con agua y agregar el vinagre blanco. Calentar a fuego medio hasta que hierva a fuego lento (pequeñas burbujas).
  2. Romper el huevo con cuidado en una taza pequeña (opcional). Esto facilita verterlo en el agua sin que se rompa la yema.
  3. Usando una cuchara, crear un remolino suave en el agua. Esto ayuda a que el huevo se envuelva sobre sí mismo.
  4. Con cuidado, deslizar el huevo desde la taza (o directamente desde el cascarón) al centro del remolino.
  5. Cocinar durante 3 minutos. El tiempo puede variar ligeramente según el tamaño del huevo y la intensidad del fuego. La clara debe estar cocida, pero la yema debe seguir líquida.
  6. Con la cuchara ranurada, retirar el huevo del agua y colocarlo sobre papel de cocina para escurrir el exceso de agua.
  7. Sazonar con sal y pimienta al gusto. ¡A disfrutar el huevo poche!