Ingredientes:

  • 1 huevo grande (L) de 50g
  • 500 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 15 ml de vinagre blanco
  • 2 tazas de agua helada
  • 6 cubitos de hielo

Instrucciones:

  1. Vierte 500 ml de agua en el cazo junto con la sal y el vinagre.
  2. Calienta a fuego medio alto hasta que veas burbujas constantes y vigorosas.
  3. Saca el huevo del frigorífico unos minutos antes.
  4. Baja el fuego y deposita el huevo en el agua usando la cuchara perforada hasta que toque el fondo sin ruido.
  5. Sube el fuego ligeramente y programa 12 minutos hasta que el tiempo se agote por completo.
  6. Mientras se cocina, mezcla las 2 tazas de agua con los 6 cubitos de hielo en el cuenco.
  7. Al sonar la alarma, traslada el huevo inmediatamente al agua helada hasta que la cáscara se sienta fría al tacto.
  8. Golpea suavemente los extremos del huevo contra una superficie plana.
  9. Pela el huevo dentro del agua o bajo un chorro suave.
  10. Seca con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad antes de cortar.