Ingredientes:

  • 250g de lámina de hojaldre rectangular con mantequilla
  • 300g de pechuga de pollo cortada en cubos de 1cm
  • 150g de espinacas frescas picadas
  • 100g de queso crema tipo Philadelphia
  • 50g de queso mozzarella rallado
  • 1 huevo grande para el barnizado
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pizca de nuez moscada

Instrucciones:

  1. En una sartén a fuego medio-alto con un hilo de aceite, dora los cubos de pollo hasta que estén sellados, aproximadamente 4 minutos.
  2. Añade el ajo y las espinacas a la sartén. Cocina hasta que las espinacas reduzcan su tamaño y se evapore todo el líquido residual para evitar humedecer la masa.
  3. Retira del fuego e incorpora el queso crema, la mozzarella, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea y deja enfriar a temperatura ambiente.
  4. Extiende la lámina de hojaldre fría sobre papel de horno. Coloca el relleno en el centro, cierra la masa y sella los bordes con un tenedor.
  5. Realiza un doble barnizado con el huevo batido y espolvorea las semillas de sésamo. Hornea a 200°C hasta que la superficie esté de color caoba y el hojaldre haya subido correctamente.