Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre refrigerada (aprox. 250-300g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
  • 1 tomate mediano, en rodajas finas (aprox. 150g)
  • 2 manzanas medianas (Granny Smith o Fuji), en rodajas finas (aprox. 300g)
  • 1/2 cebolla fresca (blanca o morada), en juliana fina (aprox. 50g)
  • 100 g de queso mozzarella rallado
  • 75 g de queso Gorgonzola, desmenuzado
  • Miel (opcional, al gusto)
  • Hojas de albahaca fresca, para decorar
  • Pimienta negra recién molida (opcional, al gusto)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
  2. Desenrolla la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Pínchala con un tenedor, dejando un borde de 2 cm sin pinchar.
  3. Extiende la mozzarella rallada sobre la base de hojaldre, dejando libre el borde.
  4. Coloca las rodajas de tomate y manzana de forma intercalada sobre la mozzarella. Distribuye la cebolla en juliana por encima.
  5. Reparte el gorgonzola desmenuzado sobre las manzanas y el tomate. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
  6. Retira del horno y deja reposar unos minutos. Riega con un hilo de miel (si lo deseas) y decora con hojas de albahaca fresca. Sirve caliente.