Ingredientes:

  • 500 g de calabacín rallado
  • 100 g de queso ricotta
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 60 g de harina de avena
  • 1 huevo grande
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra
  • 3 g de orégano seco
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Rallar el calabacín y colocarlo en un colador con la sal. Dejar reposar 10 minutos y exprimir con un paño de cocina para eliminar todo el líquido posible.
  2. En un bol, combinar el calabacín escurrido, la ricotta, el parmesano, el huevo y el orégano. Incorporar la harina de avena gradualmente mezclando con movimientos envolventes.
  3. Dividir la masa en 4 porciones iguales y formar discos de unos 2 cm de grosor.
  4. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocinar las hamburguesas durante 4-5 minutos por lado hasta que presenten una costra de color caoba.