Ingredientes:

  • 700g de carne de res molida (picada) con un 15-20% de grasa
  • 1 cebolla mediana, finamente picada (o rallada)
  • 2 dientes de ajo, prensados o finamente picados
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de pan rallado (panko o tradicional)
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire (Perrins)
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce (o ahumado)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Aceite de oliva o vegetal para cocinar
  • 4 panes de hamburguesa de buena calidad
  • Lechuga
  • Tomate en rodajas
  • Cebolla morada en rodajas finas (opcional)
  • Queso (cheddar, americano, provolone...) (opcional)
  • Salsas (kétchup, mayonesa, mostaza, salsa especial...)

Instrucciones:

  1. En un bol grande, combinar la carne picada, la cebolla picada, el ajo, el huevo, el pan rallado, la mostaza (si se usa), la salsa Worcestershire, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar suavemente con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  2. Dividir la mezcla en 4 porciones iguales. Dar forma a cada porción en discos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Presionar ligeramente el centro de cada hamburguesa con el pulgar para evitar que se hinchen al cocinar.
  3. Cubrir las hamburguesas con film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas) para que se asienten los sabores.
  4. Calentar una sartén grande o plancha a fuego medio-alto con un poco de aceite. Cocinar las hamburguesas durante 4-6 minutos por lado, dependiendo del punto de cocción deseado. Usar un termómetro para verificar la temperatura interna (mínimo 70°C/160°F para carne de res picada).
  5. Durante el último minuto de cocción, colocar una loncha de queso sobre cada hamburguesa para que se derrita (opcional).
  6. Tostar ligeramente los panes de hamburguesa en la misma sartén o en una tostadora.
  7. Untar los panes con las salsas deseadas. Colocar la lechuga, el tomate, la cebolla morada (si se usa) y la hamburguesa con queso (si se usa) entre los panes.
  8. Servir inmediatamente y disfrutar de estas deliciosas hamburguesas caseras.