Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 150 g de pepino pelado
  • 120 g de pimiento verde italiano
  • 50 g de cebolla blanca
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de vinagre de Jerez
  • 15 g de sal fina
  • 50 g de pan blanco

Instrucciones:

  1. Cortar los tomates en cuartos y trocear el pepino, el pimiento y la cebolla en trozos medianos. Colocar todos los vegetales en el vaso de la Thermomix junto con la sal, el vinagre y el pan.
  2. Programar 3 minutos a velocidad 10 hasta que la mezcla esté completamente líquida y homogénea.
  3. Sin detener la máquina, programar 1 minuto a velocidad 5-7 y verter el aceite de oliva virgen extra lentamente por el bocal en forma de hilo fino para emulsionar.