Ingredientes:

  • ¼ taza (60ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada (15ml) de zumo de limón fresco
  • 1 cucharadita (5ml) de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita (2.5ml) de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • ¼ cucharadita (1.25ml) de sal
  • ¼ cucharadita (1.25ml) de pimienta negra
  • 2 cucharadas (30ml) de perejil fresco picado
  • 1 libra (450g) de gambas grandes, peladas y desvenadas
  • Perejil fresco adicional para decorar (opcional)
  • Gajos de limón para servir (opcional)

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, bate el aceite de oliva, el ajo picado, el zumo de limón, el pimentón ahumado, las hojuelas de pimiento rojo, la sal, la pimienta y el perejil picado.
  2. Añade las gambas al tazón con la marinada y revuelve para cubrir uniformemente. Cubre el tazón y refrigera por al menos 30 minutos, o hasta 2 horas.
  3. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade las gambas marinadas (incluyendo la marinada) a la sartén caliente en una sola capa.
  4. Sofríe las gambas durante 2-3 minutos por lado, o hasta que se pongan rosadas y opacas.
  5. Transfiere las gambas a un plato para servir y decora con perejil fresco adicional y gajos de limón, si lo deseas. Sirve inmediatamente.