Ingredientes:

  • taza (226 gramos) de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • taza (120 gramos) de Azúcar Glas (impalpable), tamizada
  • tazas (250 gramos) de Maicena (Fécula de Maíz), tamizada

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Forrar una bandeja de hornear con papel pergamino.
  2. Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté suave y pálida (aproximadamente 2 minutos).
  3. Añadir el azúcar glas tamizado a la mantequilla y batir hasta que la mezcla esté esponjosa y bien integrada.
  4. Incorporar la Maicena tamizada poco a poco, mezclando a velocidad baja o a mano con una espátula. Mezclar solo hasta que la masa se una en una bola; no sobre-amasar.
  5. Envolver la masa en plástico film y refrigerar por 30 minutos para obtener una masa más firme (opcional).
  6. Enharinar ligeramente la superficie y estirar la masa a un grosor uniforme de 6 mm (1/4 de pulgada). Cortar las galletas con el cortador deseado y colocarlas en la bandeja preparada.
  7. Hornear durante 10 a 12 minutos. Las galletas estarán listas cuando los bordes empiecen a dorarse muy ligeramente; el centro debe permanecer pálido.
  8. Dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos (son frágiles cuando están calientes) y luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.