Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros (unos 250-300g pelados)
  • 100 g de copos de avena (1 taza aproximadamente)
  • 50 g de coco rallado (1/2 taza aproximadamente)
  • 1 huevo grande
  • 50 g de pepitas de chocolate (1/4 taza, opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C (356°F) con calor arriba y abajo, sin ventilador. Preparar la bandeja con papel de horno.
  2. Preparar el puré de plátano: Aplastar los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave (¡sin grumos a lo 'puré de la abuela'!).
  3. Combinar los ingredientes: En el bol con el puré de plátano, añadir la avena, el coco rallado, el huevo y las pepitas de chocolate (si las usas). Mezclar bien con las manos hasta obtener una masa homogénea.
  4. Formar las galletas: Tomar porciones de masa con una cuchara (o con las manos) y formar bolitas. Aplastar ligeramente cada bolita para darle forma de galleta.
  5. Hornear: Colocar las galletas en la bandeja preparada y hornear durante 10-15 minutos, o hasta que estén doradas. Vigilar de cerca, ¡no queremos galletas quemadas!
  6. Enfriar: Retirar las galletas del horno y dejarlas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.