Ingredientes:
- 320 g (2 1/2 tazas) de harina de trigo todo uso
- 100 g (1/2 taza) de azúcar blanca
- 100 g (7 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear)
- 1 cucharadita de canela molida
- Una pizca de sal (1/4 cucharadita)
- 2 manzanas medianas (Granny Smith o Golden Delicious), peladas y cortadas en cubitos pequeños
- Azúcar glas (azúcar impalpable) para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Batir los huevos, la sal y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la mantequilla derretida, la levadura química y la canela. Mezclar bien.
- Incorporar la harina poco a poco, amasando hasta obtener una masa firme y manejable. No amasar en exceso.
- Incorporar los trocitos de manzana a la masa. Mezclar suavemente para que se distribuyan de manera uniforme.
- Precalentar el horno a 180°C (356°F).
- Formar bolitas con la masa (aproximadamente del tamaño de una nuez).
- Colocar las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellas.
- Aplanar ligeramente las bolitas con la mano o con el dorso de una cuchara.
- Hornear durante 15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas por los bordes pero aún blanditas en el centro.
- Retirar las galletas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
- Espolvorear con azúcar glas antes de servir (opcional).