Ingredientes:
- 440g de harina de trigo todo uso, más extra para espolvorear
- 5g de bicarbonato de sodio
- 2.5g de sal
- 2g de jengibre molido
- 2g de canela molida
- 1g de clavo molido
- 0.5g de nuez moscada molida
- 113g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 150g de azúcar moreno, compactada
- 120ml de melaza
- 1 huevo grande
- 5ml de extracto de vainilla
- 240g de azúcar glas
- 45ml de leche
- 2.5ml de extracto de vainilla
- Colorantes alimentarios (opcional)
Instrucciones:
- Combina harina, bicarbonato, sal y especias en un bol.
- Bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa.
- Incorpora la melaza, el huevo y la vainilla.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta formar una masa homogénea.
- Divide la masa en dos discos, envuélvelos en plástico film y refrigera por al menos 2 horas.
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 6 mm. Utiliza cortadores de galletas para darles forma.
- Coloca las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno y hornea durante 8-12 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
- Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Decora con glaseado real o como desees.