Ingredientes:

  • 115 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar blanca
  • 1 huevo grande
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 190 g de harina de trigo todo uso
  • 3 g de bicarbonato de sodio
  • 2 g de sal fina
  • 200 g de copos de avena enteros
  • 100 g de pasas de uva
  • 2 g de canela en polvo

Instrucciones:

  1. Bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta obtener una mezcla pálida y aireada.
  2. Añade el huevo y la esencia de vainilla, batiendo solo hasta que se integren por completo.
  3. Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela sobre la mezcla húmeda.
  4. Mezcla con la espátula hasta que no queden rastros de harina blanca.
  5. Incorpora los copos de avena y las pasas, distribuyéndolos uniformemente con movimientos envolventes.
  6. Forma bolas del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja separadas por 5 cm.
  7. Hornea a 180°C durante 12 minutos o hasta que los bordes se vean ligeramente dorados y el centro se sienta suave al tacto.