Ingredientes:

  • 500 ml de leche entera
  • 150 g de azúcar blanca
  • 40 g de almidón de maíz
  • 1 rama de canela
  • 1 trozo de piel de limón
  • 100 g de harina de trigo común
  • 2 huevos medianos
  • 500 ml de aceite de girasol
  • 5 g de canela en polvo

Instrucciones:

  1. Calienta la leche en el cazo con la rama de canela y la piel de limón a fuego medio. Nota: No dejes que hierva a borbotones todavía.
  2. Disuelve el almidón de maíz en un poco de leche fría y mézclalo bien con el azúcar en un bol.
  3. Cuando la leche empiece a humear, vierte la mezcla de almidón y azúcar.
  4. Remueve sin parar con las varillas hasta que la crema espese y se vea brillante.
  5. Vierte la crema en una bandeja engrasada con un grosor de 2 cm y alisa la superficie.
  6. Deja templar 15 minutos fuera y luego refrigera durante 2 horas.
  7. Corta la masa firme en pequeños rectángulos o círculos para formar las Frutitas de leche.
  8. Pasa cada pieza primero por huevo batido y después por la harina de trigo.
  9. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y con color caoba.
  10. Escurre en papel absorbente y reboza inmediatamente en azúcar con canela.