Ingredientes:

  • 500g de frijoles blancos cocidos
  • 2 hojas de laurel
  • 500ml de caldo de carne bajo en sodio
  • 3 cebollas blancas grandes cortadas en pluma
  • 150g de tocino ahumado
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 2 cucharadas de pimentón dulce húngaro
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 0.5 cucharaditas de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Dora el tocino ahumado en una olla de hierro fundido a fuego medio hasta extraer su grasa y que la carne esté crujiente.
  2. Añade las cebollas a la grasa del tocino y cocina a fuego bajo during 15 minutos hasta que estén traslúcidas y ambarinas.
  3. Incorpora el ajo laminado, el comino y el pimentón dulce, removiendo rápidamente para evitar que el pimentón se queme.
  4. Agrega los frijoles, las hojas de laurel y el caldo de carne.
  5. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el caldo espese naturalmente por el almidón de los frijoles.
  6. Salpimienta al gusto y sirve caliente.