Ingredientes:

  • 80 g de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de agua
  • 500 ml de leche entera
  • 5 huevos grandes (talla L)
  • 300 g de leche condensada
  • 250 g de queso crema, a temperatura ambiente

Instrucciones:

  1. En el cazo, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio, sin remover, hasta obtener un caramelo dorado y líquido. Vierte el caramelo rápidamente en el molde, inclinándolo para cubrir toda la base de manera uniforme. Deja enfriar y endurecer.
  2. En una jarra o bol grande, combina los huevos, la leche condensada y el queso crema. Bate con la batidora de brazo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Añade la leche y bate suavemente hasta integrar.
  3. Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo endurecido en el molde. Coloca el molde dentro de la bandeja para hornear profunda. Vierte agua caliente en la bandeja hasta que alcance aproximadamente 3 cm de altura en el exterior del molde. Cubre el molde con papel de aluminio (opcional). Hornea a 180°C durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el flan esté firme en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro.
  4. Retira el flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora. Refrigera en la nevera durante al menos 6 horas (idealmente toda la noche). Para desmoldar, pasa un cuchillo de punta redonda por el borde del flan para separarlo del molde. Coloca un plato de servir sobre el molde y dale la vuelta con cuidado. Sirve frío y disfruta.