Ingredientes:

  • 4 cucharadas soperas de azúcar (60g / 2.1 oz)
  • 2 cucharadas soperas de agua (30ml / 1 fl oz)
  • 4 huevos L (grandes)
  • 300 ml de leche entera (1 1/4 cups)
  • 200 ml de nata para montar o crema de leche (35% grasa) (3/4 cup + 1 tablespoon)
  • 100 g de azúcar (1/2 cup)

Instrucciones:

  1. En el cazo, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego lento, sin remover, hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado ámbar.
  2. Vierte el caramelo en el fondo de las flaneras o del molde. Reserva.
  3. En el bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
  4. Añade la leche y la nata (o crema de leche) y bate hasta integrar.
  5. Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en las flaneras o en el molde.
  6. Coloca las flaneras o el molde en la bandeja para horno. Vierte agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad de las flaneras (baño María).
  7. Hornea a 180ºC (356ºF) durante 30 minutos aproximadamente. Cubre con papel de aluminio si se dora demasiado rápido. Comprueba la cocción: Introduce un palillo. Si sale limpio, el flan está listo.
  8. Retira las flaneras del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
  9. Refrigera durante al menos 2 horas antes de desmoldar y servir. ¡Así estará más rico!