Ingredientes:

  • 1 libra (450g) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva
  • 1 cucharada (14g) de sazón cajún (comprado en la tienda o casero)
  • 1/2 cucharadita (2.5ml) de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita (1.25ml) de pimienta negra
  • 1 libra (450g) de pasta fettuccine
  • 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1 taza)
  • 1 pimiento verde mediano, picado (aproximadamente 1 taza)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza (240ml) de crema espesa
  • 1 taza (240ml) de caldo de pollo
  • 1/2 taza (120ml) de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza (60ml) de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza (15g) de perejil fresco picado, para decorar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: Una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle más picante

Instrucciones:

  1. Cocine la pasta fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
  2. Mezcle los trozos de pollo con aceite de oliva, sazón cajún, ajo en polvo y pimienta negra.
  3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el pollo hasta que esté bien cocido. Retire de la sartén y reserve.
  4. Agregue la cebolla y el pimiento a la sartén y cocine hasta que estén blandos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
  5. Vierta la crema espesa y el caldo de pollo. Lleve a fuego lento y reduzca el fuego a bajo. Agregue el queso parmesano y la mantequilla. Revuelva hasta que el queso se derrita y la salsa se haya espesado ligeramente.
  6. Agregue la pasta cocida y el pollo a la salsa. Revuelva para cubrir. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  7. Decore con perejil fresco y una pizca de hojuelas de pimiento rojo (si lo desea). Sirva inmediatamente.