Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros, sin hueso (aprox. 300g)
  • 1/2 taza de crema mexicana o crema agria (120ml)
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado (10g)
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco (30ml)
  • 1 cucharada de agua (15ml), o más para diluir si es necesario
  • 1 diente de ajo, picado (aprox. 3g)
  • 1/2 cucharadita de sal (3g)
  • 1/4 cucharadita de comino molido (0.5g)
  • Una pizca de pimienta de cayena o chile en polvo (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara los ingredientes: Pica el cilantro, pica el ajo y parte y deshuesa los aguacates. Exprime las limas.
  2. Combina en el procesador: Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora.
  3. Licúa hasta que quede suave: Procesa hasta que quede completamente suave y cremoso, deteniéndote para raspar los lados si es necesario.
  4. Ajusta la consistencia: Agrega agua, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. La crema debe ser vertible pero aún espesa.
  5. Prueba y sazona: Prueba y ajusta la sazón con sal, jugo de lima o pimienta de cayena según sea necesario.
  6. Sirve o guarda: Usa inmediatamente o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.