Ingredientes:
- 16 palitos de brocheta grandes
- 16 aceitunas verdes sin hueso (preferiblemente Gordal)
- 4 pimientos del piquillo asados, en tiras
- 8 boquerones en vinagre
- 8 mejillones en escabeche
- 16 aceitunas negras sin hueso (preferiblemente Kalamata)
- 100 g de membrillo, cortado en cubos de 1 cm
- 100 g de queso semi-curado (Manchego, Idiazábal), cortado en cubos de 1 cm
- 4 guindillas en vinagre (piparras)
- 8 huevos de codorniz cocidos y pelados
- 8 tomates secos en aceite, escurridos
- 16 aceitunas negras sin hueso
- 4 pimientos del piquillo asados, en tiras
- 4 anchoas en aceite, escurridas
- 4 guindillas en vinagre (piparras)
- 8 aceitunas verdes sin hueso
- 16 aceitunas verdes sin hueso
- 8 anchoas en aceite, escurridas
- 4 guindillas en vinagre (piparras)
- 8 boquerones en vinagre
Instrucciones:
- Corta los pimientos del piquillo en tiras. Corta el membrillo y el queso en cubos. Escurre el aceite de los tomates secos y las anchoas. (Opcional) Rellena las aceitunas verdes con tiras de pimiento del piquillo.
- Gilda 1: Pinchar aceituna (con o sin piquillo), boquerón, mejillón, aceituna (con o sin piquillo), boquerón, mejillón, aceituna (con o sin piquillo).
- Gilda 2: Pinchar ½ aceituna negra, membrillo, queso, ½ aceituna negra, guindilla, aceituna negra rellena de queso y membrillo, guindilla, aceituna negra rellena de queso y membrillo.
- Gilda 3: Pinchar huevo de codorniz, tomate seco, aceituna negra, pimiento del piquillo, anchoa, guindilla, aceituna verde, pimiento del piquillo, anchoa, aceituna verde.
- Gilda 4: Pinchar aceituna verde, anchoa, guindilla, boquerón, aceituna verde, anchoa, guindilla, boquerón, aceituna.
- Colocar las gildas en una bandeja bonita, alternando los colores y las texturas. ¡Listas para disfrutar!