Ingredientes:

  • 300 g de calabacín tierno
  • 50 g de queso feta
  • 30 g de nueces
  • 10 g de semillas de sésamo
  • 5 g de menta fresca picada
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de zumo de limón
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Utilizar la mandolina o el pelador para cortar el calabacín en cintas longitudinales muy finas, deteniéndose antes de llegar al centro donde están las semillas más grandes.
  2. En un frasco pequeño, combinar el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Agitar vigorosamente durante 30 segundos hasta emulsionar.
  3. Verter el aliño sobre las láminas de calabacín en un bol grande y mezclar suavemente con las manos o pinzas.
  4. Incorporar el queso feta desmenuzado, las nueces y la menta picada. Mezclar una última vez con cuidado para no romper el vegetal.