Ingredientes:

  • 150 g de atún enlatado en aceite, escurrido
  • 3 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • 2 huevos cocidos, picados finamente
  • 1 cucharada de aceitunas rellenas, picadas (opcional)
  • 16 obleas para empanadillas
  • Aceite para freír (girasol o oliva suave)
  • 1 huevo batido para pintar (opcional)

Instrucciones:

  1. En un bol, mezcla el atún desmigado, la salsa de tomate, los huevos picados y, si quieres, las aceitunas.
  2. Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada oblea.
  3. Dobla la oblea por la mitad, formando una media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien.
  4. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las empanadillas por tandas, hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente. (Alternativa: Hornea a 220°C durante 10-12 minutos, o en freidora de aire a 190°C durante 5-6 minutos por lado).
  5. ¡Sirve y disfruta!