Ingredientes:
- 375 g (3 tazas) de harina de trigo todo uso
- 200 ml (1 vaso) de agua a temperatura ambiente
- 5 g (1 cucharadita rasa) de sal
- 10 g (2 cucharaditas rasas) de levadura química (tipo Royal)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Salsa de tomate (tipo casero, para untar)
- Lonchas de jamón cocido
- Lonchas de queso (tipo mozzarella, emmental, cheddar… ¡el que más te guste!)
- Atún en lata escurrido (opcional)
- Pimiento del piquillo en conserva, cortado en tiras (opcional)
Instrucciones:
- En un bol, mezcla la harina, sal y levadura química. Haz un hueco en el centro y añade el agua y el aceite. Primero mezcla con una cuchara, luego amasa con las manos hasta formar una bola suave y homogénea.
- Divide la masa en 4 porciones iguales. Estira cada porción con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, dándole forma redondeada (lo más fina posible).
- Pinta la mitad de cada círculo de masa con salsa de tomate. Coloca encima el jamón y el queso, o el relleno que hayas elegido.
- Dobla la masa sobre el relleno, formando una media luna. Sella bien los bordes presionando con un tenedor o doblando el borde hacia adentro, como un buen repulgue argentino.
- Calienta la sandwichera o parrilla. Pinta ligeramente con aceite (retira el exceso con papel absorbente). Cocina las empanadas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y el queso fundido. Alternativamente, cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados.
- Retira las empanadas de la sandwichera/sartén y sírvelas calientes. ¡A disfrutar de este bocado delicioso!