Empanadas Criollas Caseras Receta Argentina Paso a Paso

Instrucciones:

1. Preparar la masa: Combine la harina, la sal, la mantequilla y la grasa de cerdo (si la usa) en un tazón o procesador de alimentos. Pulse/corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue gradualmente agua fría hasta que la masa se una.
2. Refrigerar la masa: Forme la masa en un disco, envuélvala en plástico y refrigere por al menos 30 minutos.
3. Preparar el relleno: Sofría la cebolla y los pimientos en aceite de oliva hasta que estén blandos. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, rompiéndola con una cuchara. Drene cualquier exceso de grasa.
4. Sazonar el relleno: Agregue el comino, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta. Agregue el caldo de carne y cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido. Deje enfriar ligeramente.
5. Armar el relleno: Mezcle los huevos duros picados, las aceitunas y las pasas (si las usa) en el relleno enfriado.
6. Armar las empanadas: Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Corte círculos con un cortador de galletas o una prensa para empanadas.
7. Rellenar las empanadas: Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
8. Sellar las empanadas: Doble la masa para formar una forma de media luna. Arrugue los bordes con un tenedor para sellar herméticamente o haga un 'repulgue'.
9. Freír las empanadas: En un sartén hondo, calentar el aceite a 175ºC. Freír las empanadas hasta que estén doradas.
10. En caso de hornear, pinte con huevo batido. Hornee en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
11. Enfriar y servir: Deje que las empanadas se enfríen ligeramente antes de servir. ¡A disfrutar esta deliciosa receta empanadas!