Ingredientes:

  • 1 taza (200 gramos) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (60 ml) de agua
  • 1 lata (355 ml) de leche evaporada
  • 1 lata (397 gramos) de leche condensada azucarada
  • 5 huevos grandes
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla pura
  • Pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F).
  2. Combinar el azúcar y el agua en la cacerola. Cocinar a fuego medio, sin remover, hasta obtener un caramelo dorado y ámbar.
  3. Verter rápidamente el caramelo en el molde para flan, cubriendo bien el fondo. Dejar enfriar y endurecer.
  4. En el bol grande, batir la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, la vainilla y la sal hasta que estén bien integrados.
  5. Verter la mezcla en el molde sobre el caramelo endurecido.
  6. Colocar el molde para flan dentro de la cacerola grande. Verter agua caliente en la cacerola grande hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde para flan.
  7. Cubrir el molde para flan con papel de aluminio (opcional).
  8. Hornear en el baño maría precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
  9. Retirar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
  10. Refrigerar durante al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
  11. Pasar un cuchillo alrededor del borde del flan para despegarlo del molde.
  12. Colocar un plato de servir sobre el molde y darle la vuelta rápidamente. El caramelo líquido cubrirá el flan.