Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (60ml) de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 5 huevos grandes
  • 1 lata (400ml) de leche condensada
  • 1 lata (350ml) de leche evaporada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Prepara el caramelo: En una cacerola, combina el azúcar, el agua y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se derrita y se convierta en un caramelo dorado. Viértelo inmediatamente en el fondo de los moldes o el molde.
  2. Prepara la crema pastelera: En un tazón grande, bate los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, el extracto de vainilla y la sal hasta que quede suave.
  3. Vierte la crema pastelera: Vierte suavemente la mezcla de crema pastelera sobre el caramelo en los moldes o el molde.
  4. Prepara el baño María: Coloca los moldes o el molde en un recipiente para hornear más grande. Vierte agua caliente en el recipiente más grande hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes o el molde.
  5. Hornea el flan: Cubre todo el montaje con papel de aluminio para evitar que la parte superior se dore demasiado rápido. Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
  6. Enfría y refrigera: Retira el flan del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigera en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.
  7. Desmolda y sirve: Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado alrededor del borde de cada molde o molde. Invierte sobre un plato para servir. El caramelo goteará por los lados. ¡Qué rico!