Ingredientes:

  • 1 libra (450g) de carne molida de res
  • 1 cebolla mediana, picada finamente (aprox. 1 taza / 150g)
  • 1 diente de ajo, picado (aprox. 1 cucharadita)
  • 1 lata (15 oz / 425g) de frijoles refritos
  • 1 lata (10 oz / 283g) de tomate con chiles
  • 1 lata (4 oz / 113g) de chiles verdes picados
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • 8 oz (225g) de queso crema, suavizado
  • 8 oz (225g) de queso cheddar rallado, dividido

Instrucciones:

  1. En la sartén a fuego medio-alto, cocina la carne molida hasta que esté dorada y desmenuzada. Escurre el exceso de grasa.
  2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocina hasta que estén blandos y translúcidos, unos 5 minutos.
  3. Incorpora los frijoles refritos, el tomate con chiles, los chiles verdes picados, el chile en polvo, el comino y el orégano. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
  4. En un tazón mediano, bate el queso crema suavizado hasta que esté cremoso. Agrega la mitad del queso cheddar rallado y mezcla hasta que esté bien incorporado.
  5. Vierte la mezcla de carne molida en el recipiente para horno. Extiende la mezcla de queso crema sobre la carne. Espolvorea con el queso cheddar rallado restante. Hornea a 175°C durante 15-20 minutos, o cocina a fuego lento durante 2-3 horas.
  6. Deja reposar por unos minutos antes de servir. ¡Sirve y disfruta!