Ingredientes:

  • 500 ml de leche entera
  • 125 g de azúcar blanca
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 40 g de maicena
  • 1 vaina de vainilla
  • Piel de 1 limón
  • 1 lámina de hojaldre refrigerado (250-300g)
  • 1 huevo batido
  • Azúcar glas
  • 200 g de fresas frescas
  • Mermelada de albaricoque

Instrucciones:

  1. Calienta la leche con la vainilla y la piel de limón. Aparte, bate las yemas con el azúcar y la maicena. Vierte la leche caliente (retirando la vainilla y el limón) sobre las yemas, mezcla y devuelve a la cacerola. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Deja enfriar, cubriendo con film a piel para que no se forme nata.
  2. Precalienta el horno a 180°C.
  3. Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta en cuadrados o rectángulos.
  4. Coloca los trozos de hojaldre sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Píntalos con huevo batido y espolvorea con azúcar. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
  5. Deja enfriar el hojaldre. Abre los pastelitos por la mitad y rellena con crema pastelera. Decora con las frutas frescas. Pinta la fruta con mermelada de albaricoque derretida. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.