Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada finamente (aprox. 150g)
  • 2 dientes de ajo, picados (aprox. 10g)
  • 1 pulgada de jengibre fresco, rallado (aprox. 15g)
  • 1 cucharadita de comino molido (5 ml)
  • 1 cucharadita de cilantro molido (5 ml)
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida (2.5 ml)
  • ¼ - ½ cucharadita de chile en polvo (o al gusto) (1.25-2.5 ml)
  • 1 taza de lentejas rojas secas, enjuagadas (aprox. 200g)
  • 4 tazas de caldo de verduras (o agua) (960 ml)
  • 1 lata (400g) de tomates troceados, sin escurrir
  • 1 cucharadita de sal (5 ml)
  • Jugo de ½ limón (aprox. 15 ml)
  • Cilantro fresco picado (opcional)
  • Yogur natural (opcional)
  • Arroz basmati cocido (opcional)
  • Pan naan (opcional)

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite en la olla. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y suave. Añade el ajo y el jengibre, y cocina hasta que desprendan su aroma.
  2. Incorpora el comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo. Cocina por un minuto, removiendo constantemente, para tostar las especias y potenciar su sabor.
  3. Agrega las lentejas rojas enjuagadas, el caldo de verduras, los tomates troceados y la sal. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
  4. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y se hayan deshecho un poco. Remueve ocasionalmente.
  5. Retira del fuego y añade el zumo de limón. Prueba y ajusta la sal si es necesario. Sirve caliente, adornado con cilantro fresco picado, una cucharada de yogur (si lo deseas) y acompañado de arroz basmati o pan naan.