Ingredientes:

  • 1.8 kg de costillas de cerdo
  • 50 g de azúcar moreno
  • 15 g de pimentón ahumado
  • 10 g de ajo en polvo
  • 5 g de cebolla en polvo
  • 5 g de sal fina
  • 3 g de pimienta negra molida
  • 250 ml de salsa BBQ
  • 60 ml de vinagre de manzana
  • 30 ml de agua

Instrucciones:

  1. Retirar la membrana blanca de la parte posterior de las costillas usando un cuchillo y papel de cocina para un mejor agarre.
  2. Mezclar el azúcar moreno, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra en un bol.
  3. Masajear la mezcla de especias sobre la carne, asegurando que todas las costillas estén cubiertas generosamente.
  4. Verter el agua y el vinagre de manzana en el fondo de la olla lenta.
  5. Colocar las costillas en la olla lenta, tapar y programar en modo LOW (Bajo) durante 8 horas.
  6. Precalentar el grill del horno a temperatura alta y trasladar las costillas a una bandeja para horno.
  7. Barnizar generosamente las costillas con la salsa BBQ utilizando una brocha.
  8. Hornear durante 5-8 minutos hasta que la salsa burbujee y adquiera un tono caoba brillante.