Ingredientes:

  • 500 ml de caldo de verduras
  • 300 g de espinacas frescas o congeladas
  • 1 patata mediana (150g)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de nata para cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes.
  2. Incorpora las espinacas lavadas y troceadas y la patata. Saltea un par de minutos.
  3. Vierte el caldo de verduras y la nata. Salpimienta al gusto.
  4. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la patata esté tierna.
  5. Tritura todo con la batidora de brazo hasta obtener una crema fina y homogénea.
  6. Sirve caliente y decora con un chorrito de aceite de oliva y picatostes.