Ingredientes:

  • 450g de carne de cangrejo sin concha
  • 1/2 taza de pimiento rojo finamente picado
  • 1/4 taza de cebolla verde finamente picada
  • 1/4 taza de apio finamente picado
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1 huevo grande, batido
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1/2 cucharadita de salsa picante
  • 1/2 cucharadita de Old Bay Seasoning
  • 1/4 taza de pan rallado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de mayonesa (para la salsa)
  • 1/4 taza de crema agria
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • Sal y pimienta negra al gusto (para la salsa)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Pica finamente el pimiento rojo, la cebolla verde y el apio.
  2. En un bowl grande, combina la carne de cangrejo, los vegetales picados, la mayonesa, el huevo batido, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire, la salsa picante, el Old Bay Seasoning, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezcla suavemente.
  3. Cubre el bowl y refrigera la mezcla de crab cakes durante al menos 30 minutos.
  4. Con las manos, forma los crab cakes en discos de aproximadamente 7-8 cm de diámetro y 2 cm de grosor.
  5. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los crab cakes durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y calientes por dentro.
  6. Mientras los crab cakes se cocinan, en un bowl mediano, combina la mayonesa, la crema agria, la leche, el jugo de limón, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta y el perejil. Mezcla bien.
  7. Sirve los crab cakes calientes con la salsa cremosa cajun a un lado.