Ingredientes:

  • 16 langostinos cocidos, pelados y desvenados (unos 200g)
  • 180 g de pulpo cocido
  • 1 cogollo de lechuga pequeño, lavado y cortado en juliana fina (unos 150g)
  • 200 g de piña natural, pelada y cortada en cubitos pequeños
  • 4 cucharadas soperas de mayonesa de buena calidad (unos 60 ml)
  • 2 cucharadas soperas de kétchup (unos 30 ml)
  • El zumo de ½ naranja mediana
  • 1 cucharada sopera de coñac o brandy (unos 15 ml) (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara los Ingredientes: Pela y trocea los langostinos (reserva 4 enteros para decorar). Corta el pulpo en rodajas finas, la piña en cubitos pequeños y el cogollo de lechuga en juliana fina.
  2. Elabora la Salsa Rosa: En un bol, mezcla la mayonesa, el kétchup, el zumo de naranja y el coñac (si lo usas) hasta obtener una salsa homogénea y de color rosado. Prueba y ajusta el sabor (más kétchup para más dulzor, más naranja para más acidez).
  3. Monta el Cóctel: En cada vaso o copa, coloca una base de lechuga, seguida de una capa de piña, otra de pulpo troceado y, finalmente, los langostinos.
  4. Añade la Salsa y Decora: Vierte una generosa cantidad de salsa rosa sobre cada cóctel. Si quieres, ensarta los langostinos enteros reservados en palillos de brocheta junto con trozos de piña y pulpo, y colócalos sobre el cóctel como decoración.