Ingredientes:

  • 250 g harina de trigo común
  • 125 ml agua tibia
  • 60 ml aceite de oliva virgen extra
  • 3 g levadura seca de panadero OR 10 g levadura fresca
  • 5 g sal
  • 2 cebollas medianas amarillas
  • 1 pimiento rojo
  • 2-3 cucharadas aceite de oliva virgen extra, más para rociar
  • Una pizca de azúcar (opcional)
  • Tomillo o romero fresco (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol.
  2. Añade el agua y el aceite de oliva.
  3. Mezcla hasta que se forme una masa.
  4. Amasa durante 4-5 minutos hasta que esté suave.
  5. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
  6. Corta las cebollas en juliana fina.
  7. Cocina lentamente las cebollas en aceite de oliva hasta que estén caramelizadas y blandas, unos 20 minutos. Añade una pizca de azúcar si lo deseas.
  8. Asa el pimiento rojo en el horno a 250°C (480°F) durante 20 minutos, o hasta que la piel esté ennegrecida.
  9. Coloca el pimiento en un bol, cubre con papel film y deja que se enfríe. Luego pela, quita las semillas y corta en tiras.
  10. Precalienta el horno a 230°C (450°F).
  11. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada dándole forma rectangular.
  12. Transfiere la masa a una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
  13. Extiende las cebollas caramelizadas uniformemente sobre la masa.
  14. Coloca las tiras de pimiento rojo encima de las cebollas.
  15. Rocía con aceite de oliva.
  16. Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las verduras estén tiernas.
  17. Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.