Receta de Churrasco con Papas Jugoso a la Sartén Comida Casera

Instrucciones:

1. Cortar las papas en gajos rústicos. Hervirlas parcialmente (6-8 minutos) hasta que estén ligeramente tiernas, escurrir y secar muy bien.
2. En un bol, mezclar los filetes de churrasco con el ajo picado, el perejil, el zumo de limón y 1 cucharada de AOVE. Marinar por 30 minutos a 1 hora.
3. Calentar 2 cucharadas de AOVE en la sartén a fuego medio-alto. Añadir las papas escurridas y el pimentón. Dorar hasta que estén bien crujientes (10-12 minutos). Retirar y salpimentar. Reservar al calor.
4. Limpiar la sartén y calentarla a fuego alto con la cucharada restante de AOVE hasta que esté muy caliente.
5. Sellar los filetes de churrasco en la sartén caliente, 3-4 minutos por cada lado para un término medio. No mover durante el sellado.
6. Bajar el fuego a medio. Si se desea, añadir un ajo entero aplastado y bañar la carne con el aceite caliente por 30 segundos por cada lado.
7. Retirar la carne y dejarla reposar sobre papel de aluminio suelto durante 5-7 minutos para redistribuir los jugos.
8. Cortar la carne a contraveta. Montar el plato colocando las papas doradas, la carne encima y terminar espolvoreando sal marina gruesa justo antes de servir.