Ingredientes:

  • 4 chuletas de cerdo, aprox. 2.5 cm de grosor
  • 60 ml aceite de oliva virgen extra
  • 60 ml zumo de naranja natural
  • 30 ml zumo de limón
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 15 ml pimentón ahumado
  • 5 ml orégano seco
  • 2.5 ml comino molido
  • 1.25 ml pimienta de cayena (opcional)
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el zumo de naranja, el zumo de limón, el ajo picado, el pimentón ahumado, el orégano, el comino, la pimienta de cayena (si la usa), la sal y la pimienta.
  2. Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa de plástico resellable o en un recipiente hermético. Vierta la marinada sobre las chuletas, asegurándose de que estén bien cubiertas.
  3. Selle la bolsa o el recipiente y refrigere por lo menos 30 minutos, o hasta toda la noche. Para obtener mejores resultados, marine durante 4 horas o más, volteando las chuletas ocasionalmente para asegurar una distribución uniforme de la marinada.
  4. Retire las chuletas de cerdo del refrigerador y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.
  5. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto, el horno a 200°C o la sartén a fuego medio-alto.
  6. Cocine las chuletas de cerdo hasta que alcancen una temperatura interna de 63°C. Utilice un termómetro para carne para garantizar la precisión.
  7. Deje reposar las chuletas de cerdo durante 5-10 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una chuleta más tierna y sabrosa.