Ingredientes:

  • 750g de galletitas de chocolate (Chocolinas)
  • 500g de dulce de leche repostero
  • 500ml de crema de leche (mínimo 35% materia grasa)
  • 300ml de café fuerte a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de cacao amargo en polvo

Instrucciones:

  1. Preparar el café fuerte y dejarlo enfriar a temperatura ambiente en un recipiente playo para facilitar el remojo.
  2. En un bol frío, colocar el dulce de leche repostero y la crema de leche. Batir con batidora eléctrica comenzando a velocidad baja.
  3. Agregar el cacao amargo y continuar batiendo hasta que la mezcla tome cuerpo y se convierta en una mousse firme (cuidado de no sobrebatir para que no se corte).
  4. Sumergir las galletitas de chocolate una por una en el café durante un segundo exacto para que no pierdan estructura.
  5. Armar una base de galletitas en una fuente rectangular de aproximadamente 20x30 cm.
  6. Esparcir una capa generosa de la falsa mousse sobre las galletitas con ayuda de una espátula de silicona.
  7. Repetir el proceso de capas de galletitas y crema hasta terminar los ingredientes, finalizando con una capa de crema lisa.
  8. Llevar al refrigerador por un mínimo de 6 horas, idealmente de un día para el otro, para que la humedad se distribuya uniformemente.