Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
- 1 cebolla mediana, picada finamente (aprox. 150g)
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm, rallado (aprox. 1 cucharada)
- 1 pimiento verde pequeño, picado finamente (opcional)
- 1 lata (400g) de tomates triturados
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (5 ml / 2.5g)
- 1 cucharadita de comino molido (5 ml / 2.5g)
- 1 cucharadita de cilantro molido (5 ml / 2.5g)
- ½ cucharadita de garam masala (2.5 ml / 1.25g)
- ¼ - ½ cucharadita de chile en polvo (opcional)
- 1 lata (400g) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 120ml de agua (aproximadamente ½ taza)
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado, para decorar
- Arroz basmati cocido (opcional)
- Pan naan (opcional)
- Yogur natural (opcional)
Instrucciones:
- Calienta el aceite en la olla. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y dorada. Añade el ajo, el jengibre y el pimiento (si lo usas). Cocina hasta que estén fragantes.
- Incorpora los tomates triturados, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el garam masala y el chile en polvo (si lo usas). Remueve bien y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Añade los garbanzos escurridos y enjuagados y el agua. Remueve bien y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa haya espesado.
- Prueba y ajusta la sal al gusto. Sirve caliente, adornado con cilantro fresco picado.