Ingredientes:

  • 2 cebollas moradas grandes (500g), cortadas en juliana fina
  • 1 taza (240ml) de vinagre de manzana
  • 1 taza (240ml) de agua filtrada
  • 1.5 cucharadas (20g) de azúcar blanca
  • 1.5 cucharaditas (9g) de sal marina fina
  • 1 diente de ajo pelado y ligeramente machacado
  • 10 granos de pimienta negra entera
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 pizca de hojuelas de chile (opcional)

Instrucciones:

  1. Corta las cebollas en rodajas muy finas o juliana y colócalas en un frasco de vidrio limpio de 500ml.
  2. Añade el ajo, los granos de pimienta y la hoja de laurel dentro del frasco, distribuyéndolos entre las capas de cebolla.
  3. En una cacerola pequeña, combina el agua, el vinagre, el azúcar y la sal. Calienta a fuego medio revolviendo hasta que se disuelvan por completo.
  4. Vierte la salmuera caliente sobre las cebollas en el frasco, asegurándote de que queden totalmente sumergidas.
  5. Deja reposar el frasco destapado a temperatura ambiente durante 30 minutos hasta que el líquido se torne rosa brillante.
  6. Tapa el frasco y refrigera. El sabor mejora significativamente después de 24 horas.