Ingredientes:

  • 1/2 taza (120 ml) de jugo de naranja, recién exprimido
  • 1/4 taza (60 ml) de jugo de limón, recién exprimido
  • 1/4 taza (60 ml) de salsa de soya, baja en sodio
  • 1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal (o aceite de canola)
  • 2 cucharadas de vinagre blanco (30 ml)
  • 3 dientes de ajo, picados (aprox. 1 cucharada)
  • 1 cucharada de chile en polvo (chile en polvo mexicano auténtico, si es posible)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco, preferiblemente orégano mexicano
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida
  • 1/4 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para más picante)
  • 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones:

  1. En un tazón, mezcle el jugo de naranja, el jugo de limón, la salsa de soya, el aceite, el ajo, el chile en polvo, el comino, el orégano, la pimienta negra, el cilantro, las hojuelas de pimiento rojo (si las usa), la sal y el vinagre hasta que estén bien combinados.
  2. Coloque el bistec de carne asada (falda, bistec de falda o carne de solapa) en la bolsa de plástico resellable o en el plato hondo. Vierta el adobo sobre el bistec, asegurándose de que esté completamente cubierto.
  3. Selle la bolsa o cubra el plato y refrigere por lo menos 1 hora, o hasta 8 horas para obtener el máximo sabor. Girar la bolsa cada pocas horas asegura un marinado uniforme.
  4. Retire el bistec del adobo y séquelo con toallas de papel. Deseche el adobo usado.
  5. Asar a la parrilla, freír en sartén o asar el bistec a fuego medio-alto hasta que esté cocido a su gusto.
  6. Deje reposar el bistec por lo menos 5 minutos antes de cortarlo a contrapelo en tiras finas.