Ingredientes:
- 6 huevos grandes
- 130 g de surimi (palitos de cangrejo), picado finamente
- 2 cucharadas soperas de mayonesa
- Pimienta negra recién molida, al gusto (opcional)
- 12 rebanadas de pan
- 12 lonchas de salmón ahumado
- 12 langostinos cocidos y pelados
- 12 aceitunas verdes rellenas
- Palillos para brochetas (opcional)
Instrucciones:
- Hierve los huevos en agua con sal durante 10 minutos. Refréscalos bajo agua fría y pélalos.
- Corta los huevos por la mitad a lo ancho. Retira las yemas y colócalas en un bol. Reserva las claras.
- Con un tenedor, aplasta las yemas hasta obtener una pasta homogénea.
- Añade el surimi picado, la mayonesa y la pimienta (si la usas) a las yemas. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. Ajusta la mayonesa si es necesario para lograr una consistencia cremosa.
- Con una manga pastelera o una cuchara, rellena las claras de huevo con la mezcla de yemas y surimi.
- Coloca una loncha de salmón sobre cada rebanada de pan.
- Coloca una mitad de huevo relleno sobre cada loncha de salmón.
- Ensarta un langostino y una aceituna en un palillo (si lo usas). Clava el palillo en el centro del huevo relleno. ¡Listo para servir!