Ingredientes:
- 60 ml de salsa de soja
- 30 g de miel de abeja
- 30 ml de agua
- 5 g de jengibre fresco rallado
- 5 g de ajo picado finamente
- 3 g de almidón de maíz
- 450 g de camarones medianos pelados y desvenados
- 15 ml de aceite vegetal
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 5 g de semillas de sésamo tostado
- 10 g de cebollino picado
Instrucciones:
- Mezcla en un bowl la salsa de soja, miel, agua, jengibre y ajo. Nota: El agua evita que la miel se queme demasiado rápido
- Incorpora el almidón de maíz a la mezcla y bate con energía hasta que no veas grumos.
- Calienta el aceite vegetal en el wok a fuego alto hasta que veas un ligero humo.
- Añade los camarones en una sola capa, sin amontonarlos. Cocina 90 segundos sin moverlos hasta que la base esté dorada y opaca.
- Voltea los camarones y cocina 60 segundos más. Retíralos inmediatamente de la sartén para que no se vuelvan gomosos.
- Vierte la salsa teriyaki en la sartén caliente. Remueve constantemente hasta que burbujee y se vuelva espesa y caoba.
- Regresa los camarones a la sartén. Saltea durante 30 segundos hasta que el glaseado los envuelva por completo.
- Sirve en platos hondos y espolvorea las semillas de sésamo y el cebollino.