Ingredientes:

  • 1 libra / 450 g de Camarones grandes (crudos, pelados y desvenados)
  • 1/2 taza / 60 g de Harina de trigo todo uso
  • 1/4 taza / 30 g de Maicena (Fécula de maíz)
  • Sal y Pimienta negra molida al gusto
  • 1 unidad de Huevo grande, ligeramente batido
  • Aceite vegetal o de canola (suficiente para freír)
  • 1/4 taza / 60 ml de Salsa de Soya
  • 1/4 taza / 85 g de Miel de abeja
  • 2 cucharadas / 25 g de Azúcar morena compacta
  • 2 cucharadas / 30 ml de Vinagre de arroz
  • 1 a 2 cucharaditas de Salsa Sriracha (o pasta de chile Gochujang)
  • 2 dientes de Ajo fresco, picado finamente
  • 1 cucharadita / 5 g de Jengibre fresco, rallado
  • 2 cucharadas / 30 ml de Agua o caldo de pollo
  • Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
  • Cebolleta (cebollino), cortada en rodajas finas (para decorar)

Instrucciones:

  1. Secar muy bien los camarones con toallas de papel.
  2. Preparar la estación de empanado: mezclar harina, maicena, sal y pimienta en un plato. Pasar cada camarón primero por la mezcla seca, luego por el huevo batido, y finalmente de vuelta por la mezcla seca para asegurar una doble capa crujiente.
  3. Freír los camarones en aceite caliente (175°C) en tandas hasta que estén dorados y cocidos (2-3 minutos). Escurrir sobre una rejilla.
  4. Preparar la salsa: En una cacerola pequeña a fuego medio, combinar la salsa de soya, miel, azúcar morena, vinagre de arroz, Sriracha, ajo, jengibre y agua/caldo.
  5. Reducir la salsa, revolviendo constantemente, durante 3 a 5 minutos hasta que espese lo suficiente para cubrir una cuchara. Retirar del fuego.
  6. Glasear: En un tazón grande, verter la salsa caliente sobre los camarones fritos. Mezclar suavemente hasta que todos los camarones estén bien cubiertos y brillantes.
  7. Servir inmediatamente, espolvoreando generosamente con semillas de sésamo tostadas y cebolleta picada.