Ingredientes:

  • 450 g (1 lb) Camarones Grandes, pelados y desvenados
  • 1/2 taza Maicena (fécula de maíz)
  • 1/4 taza Harina de Trigo (todo uso)
  • 1 unidad Huevo grande, ligeramente batido
  • 475 ml (2 tazas) Aceite vegetal o de canola, para freír
  • Sal y Pimienta negra, al gusto
  • 1/2 taza Salsa de chile dulce (Sweet Chili Sauce)
  • 3 cucharadas Miel de abeja o jarabe de maple
  • 1 a 3 cucharadas Salsa Sriracha
  • 1 cucharada Vinagre de arroz
  • 1 cucharada Salsa de Soya (baja en sodio)
  • 1 cucharadita Semillas de Sésamo (Ajonjolí) tostadas, para decorar
  • 2 tallos Cebolleta (Cebollín) picada finamente, para decorar

Instrucciones:

  1. Secar los camarones completamente y sazonar ligeramente con sal y pimienta. Preparar las estaciones de rebozado: colocar el huevo batido en un tazón y combinar la maicena con la harina en otro.
  2. Rebozar cada camarón: primero por la mezcla de harina/maicena, luego por el huevo, y finalmente de nuevo por la mezcla de harina/maicena. Asegúrese de que estén bien cubiertos para el máximo crujido.
  3. Para la salsa Firecracker: En una sartén pequeña, combine la salsa de chile dulce, la miel (o maple), la salsa Sriracha, el vinagre de arroz y la salsa de soya.
  4. Calentar la mezcla de la salsa a fuego medio-bajo y cocinar durante 3-4 minutos o hasta que se espese ligeramente y adquiera un hermoso brillo. Retirar del fuego.
  5. Cocinar los camarones: Calentar el aceite a 175°C (350°F) y freír los camarones en tandas durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retirar y escurrir sobre papel de cocina. (Alternativa Air Fryer: cocinar a 200°C por 8-10 minutos).
  6. Montaje: En un tazón grande, vierta la salsa Firecracker tibia. Agregar los Camarones Firecracker crujientes a la salsa y mezclarlos suavemente para cubrirlos por completo. (Haga esto justo antes de servir).
  7. Servir inmediatamente en una fuente y adornar con las semillas de sésamo tostadas y la cebolleta picada.