Ingredientes:

  • 450g camarones grandes, pelados y desvenados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 115g mantequilla sin sal, ablandada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
  • 2 cucharadas de cebollino fresco, finamente picado
  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • Una pizca de azúcar (opcional)

Instrucciones:

  1. Sazona los camarones con sal y pimienta.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones en una sola capa (trabaja en lotes si es necesario) y cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén rosados y opacos. Retira de la sartén y reserva.
  3. En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 30 segundos, hasta que esté fragante.
  4. Incorpora el perejil, el cebollino, el tomillo, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el pimentón ahumado, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el azúcar (si se usa). Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Agrega los camarones cocidos de nuevo a la sartén y revuelve para cubrir uniformemente con la mantequilla de vaquero.
  6. Sirve inmediatamente, adornado con perejil o cebollino extra, si lo deseas.