Ingredientes:

  • 4 calabacines medianos (aprox. 800 g)
  • 10 g de sal marina
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de carne picada de ternera magra
  • 100 g de cebolla blanca
  • 80 g de zanahoria
  • 40 g de pimiento rojo
  • 200 g de tomate triturado natural
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 3 g de orégano seco
  • 100 g de queso mozzarella rallado
  • Hojas de perejil fresco

Instrucciones:

  1. Corte los calabacines por la mitad longitudinalmente.
  2. Vacíe la pulpa con una cuchara, dejando un borde de 0.5 cm para mantener la estructura.
  3. Coloque las mitades en la bandeja del Varoma, rocíelas con el aceite de oliva y espolvoree la sal.
  4. Reserve la pulpa vaciada para añadirla al relleno.
  5. Introduzca la cebolla, la zanahoria y el pimiento en el vaso de la Thermomix y programe 5 segundos a velocidad 5.
  6. Añada el aceite de oliva y programe 7 minutos / 120°C / velocidad 1.
  7. Incorpore la carne picada, la pulpa del calabacín reservada, el tomate triturado, la sal, la pimienta y el orégano.
  8. Coloque el Varoma sobre el vaso y programe 20 minutos / Varoma / velocidad 1 para cocinar simultáneamente la carne y los calabacines.
  9. Precaliente el horno a 200°C.
  10. Rellene cada mitad de calabacín con la mezcla del vaso, presionando ligeramente para que quede compacto y cubra con el queso.
  11. Gratine en el horno hasta que el queso esté dorado y decore con hojas de perejil fresco.