Ingredientes:

  • 500 g de calabacín firme
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 5 g de perejil fresco picado
  • 2 g de copos de chile

Instrucciones:

  1. Lavar los calabacines y cortarlos en medias lunas uniformes de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto y saltear el ajo picado durante 30-60 segundos hasta que esté fragante y ligeramente dorado.
  3. Subir el fuego a potencia alta, añadir el calabacín extendiéndolo en una sola capa y cocinar sin mover durante 2 minutos para lograr un dorado intenso.
  4. Saltear el vegetal durante otros 3-5 minutos, incorporando la sal y la pimienta negra al final del proceso.
  5. Retirar del fuego y añadir el perejil fresco picado y los copos de chile opcionalmente antes de servir.