Ingredientes:

  • 2 filetes de ternera (200g cada uno)
  • 4 lonchas de jamón serrano (50g)
  • 4 lonchas de queso asturiano (50g)
  • 100 g harina de trigo
  • 2 huevos grandes
  • 150 g pan rallado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra para freír

Instrucciones:

  1. Prepara la carne: Extiende los filetes con un mazo hasta 5 mm de grosor. Salpimenta.
  2. Rellena los filetes: Coloca jamón y queso sobre un filete. Cubre con el otro filete.
  3. Empaniza el cachopo: Pasa por harina, huevo batido y pan rallado. Presiona suavemente.
  4. Refrigera: Envuelve en film y refrigera por 15 minutos.
  5. Fríe el cachopo: Fríe en aceite caliente a 175°C durante 5-7 minutos por lado.
  6. Escurre el exceso de aceite: Coloca sobre papel absorbente.
  7. Sirve: Corta en porciones y sirve inmediatamente el cachopo asturiano.