Ingredientes:

  • 1 taza (227g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 4 tazas (480g) de azúcar glas
  • 2-4 cucharadas (30-60ml) de leche entera o 2%
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita (1g) de sal

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa (aproximadamente 3-5 minutos).
  2. Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente el azúcar glas, una taza a la vez, mezclando bien después de cada adición. Cierna primero el azúcar glas para evitar grumos.
  3. Agregue 2 cucharadas de leche y el extracto de vainilla. Mezcle a baja velocidad hasta que estén combinados.
  4. Si la crema de mantequilla está demasiado espesa, agregue la leche restante, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada. Si está demasiado líquida, agregue un poco más de azúcar glas.
  5. Aumente la velocidad de la batidora a media-alta y bata durante 2-3 minutos, hasta que la crema de mantequilla esté ligera y aireada.
  6. Agregue la pizca de sal y mezcle para combinar.
  7. Use la crema de mantequilla (butter cream) inmediatamente o guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Deje que alcance la temperatura ambiente y vuelva a batir antes de usar.