Ingredientes:

  • 500g pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en cubos de 2.5 cm
  • 1 yogur natural entero (sin azúcar), 170g
  • 2 cucharadas zumo de limón fresco
  • 1 cucharadita jengibre rallado fresco
  • 1 cucharadita ajo picado fino
  • 1 cucharadita garam masala
  • 1/2 cucharadita chile en polvo
  • 1/2 cucharadita cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 cucharadas aceite vegetal o ghee
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 cucharaditas ajo picado fino
  • 1 cucharadita jengibre rallado fresco
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita cilantro molido
  • 1 lata (400g) tomates triturados
  • 1/2 taza nata líquida para cocinar (mínimo 30% materia grasa)
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita azúcar
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco picado, para decorar

Instrucciones:

  1. Mezcla todos los ingredientes del marinado en un bol. Agrega el pollo, asegúrate de que esté bien cubierto y refrigera por al menos 30 minutos (idealmente, hasta 2 horas).
  2. Calienta el aceite o ghee en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y dorada. Agrega el ajo, el jengibre y las especias (chile en polvo, comino, cilantro) y cocina por 1 minuto, hasta que liberen su aroma.
  3. Agrega los tomates triturados y el azúcar. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente.
  4. Agrega el pollo marinado a la salsa. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado.
  5. Reduce el fuego a bajo. Agrega la nata líquida y la mantequilla. Cocina por 5 minutos más, removiendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y cremosa. Prueba y ajusta la sal al gusto.
  6. Sirve caliente, adornado con cilantro fresco picado.